Помидор щелочной или кислотный. Щелочные и кислотные продукты

Щелочное питание зародилось в 50-х годах прошлого века и сразу полюбилось актерам и спортсменам. Оно является одним из самых обсуждаемых в научных кругах. Некоторые специалисты считают, что это очень результативная система для избавления от лишнего веса и поддержания здоровья в тонусе.

У щелочной диеты есть и противники, которые утверждают, что данная программа может привести к серьезному нарушению кислотно-щелочного баланса в организме. Так или иначе, но эта система питания стала крайне популярной и обрела множество поклонников.

Особенности диеты

Что такое щелочная диета? Основой данной программы для похудения являются щелочные продукты питания. К ним, в первую очередь, относятся фрукты и овощи. Употребляя их в большом количестве, можно существенно повлиять на обменные процессы, вывести из организма лишнюю воду, шлаки и нормализовать метаболизм.

Однако в современном мире предпочтение отдается как раз тем продуктам, которые повышают кислотность организма. К ним относятся все мучные и кондитерские изделия, крупы, жареные блюда, снеки, газированные напитки и многое другое.

Проблема питания заключается еще и в том, что зачастую в пищу употребляются совершенно несовместимые продукты. Кислотность повышается, нарушается pH среды желудочно-кишечного тракта. Конечно, существует кислое правильное питание, но избавиться от лишнего веса при подобной практике гораздо сложнее.

Что представляет собой щелочная система

Эта программа построена так, чтобы в течение 3 недель нормализовать рН организма путем восстановления кислотно-щелочного баланса. Данная система была испробована и усовершенствована знаменитой певицей и моделью Викторией Бекхэм. По мере изменения обменных процессов уходит лишний вес.

Диетолог Виктории Бекхэм - Наташа Корретт, автор книги о здоровом питании, считает, что употребление щелочных продуктов приведет к нормализации веса и избавлению от множества заболеваний: от рака, от сердечно-сосудистых проблем, от сахарного диабета и многих других.

При употреблении кислотной пищи в больших количествах повышается щелочная фосфатаза в крови - фермент, расщепляющий фосфорную кислоту и участвующий в транспортировке данного щелочного элемента питания через клеточную мембрану. Этот показатель говорит о нарушении работы печени и почек, изменениях в костной ткани, а также о чрезмерном накоплении жировой массы организма.

При повышенной щелочной фосфатазе рекомендуют изменить рацион питания и практиковать щелочную диету. Она способствует нормализации этого показателя в крови, является профилактикой развития онкологических заболеваний, влияет на укрепление мышечной массы. Для этого необходимо включить в рацион 70-80% щелочных и 20-30% кислотных продуктов.

Если уровень кислоты очень высокий, происходят всевозможные нарушения в работе различных систем организма.

Какие изменения происходят в организме человека с нарушением рН среды

Норма рН - 7.4 единицы. Если этот показатель изменяется, происходят серьезные нарушения в обменных процессах и в работе всех внутренних органов:

• Снижается синтез коллагена, как следствие, страдают соединительные ткани.
• Появляется угроза таких заболеваний, как онкология, сахарный диабет, неврозы, остеопороз.
• Может возникнуть токсикоз, заболевания кожных покровов и слизистой оболочки.
• Организм становится чувствителен к внешним раздражителям, проявляются аллергические реакции.
• Возникают проблемы системы пищеварения.

Продукты питания для диеты

Овощи и фрукты, употребляемые в сыром виде, способствуют ощелачиванию организма. При термической обработке они теряют свои свойства. К «щелочным» продуктам также относятся:

• зелень;
• ягоды;
• перловая крупа;
• дикий рис;
• водоросли;
• семена растений;
• оливковое масло;
• зеленый чай;
• травяные сборы.

К нейтральным продуктам можно отнести следующий список:

• мясо птицы;
• рыба;
• морепродукты;
• кукурузное масло;
• овсяная крупа;
• молочные продукты.

В сочетание с натуральными овощами и фруктами, данная пища может использоваться при щелочной диете.

Самые щелочные продукты

• Лимон - номер 1 в списке.
• Укроп, петрушка, кинза и другая зелень - основной источник щелочи.
• Огурец является щелочным продуктом, который благоприятно влияет на рН среду организма.
• Сельдерей, брокколи и спаржа находятся примерно в той же позиции, что и огурец.
• Свекла, морковь, репа - отличная база для диеты.
• Авокадо и папайя содержат все те микроэлементы, которые нейтрализуют кислоту.
• Миндаль - исключение среди других видов орехов, которые являются кислыми.
• Арбуз - продукт, который помимо содержания большого количества витаминов, минералов и волокна, обладает pH 9.0.
• Чеснок славится антибактериальными свойствами, осуществляет защиту от болезнетворных бактерий.

Следует обратить внимание на то, что кислые продукты не всегда являются кислотными. Зачастую кислотосодержащие овощи могут стать причиной ощелачивания организма.

Продукты, противопоказанные при диете

Данную пищу из списка нельзя употреблять при соблюдении данной системы питания:

• все мучные и кондитерские изделия;
• бобовые;
• сахар;
• орехи;
• красное мясо;
• газированные напитки;

Таблица щелочных продуктов

Таблица кислотности продуктов

Чем выше кислотность пищи, тем более вредной, по мнению приверженцев данной системы питания, она является.

Основные правила щелочной диеты

• Дробное питание. Есть понемногу 4-5 раз в день. Такой режим позволит пище быстро перевариваться.
• Завтрак и обед должны быть полноценными и питательными, ужин - легким.
• Ужинать следует не позже 19 часов.
• Изменять рацион питания следует постепенно. Щелочные продукты должны вытеснять кислотные и со временем занять 70% от общего объема пищи, съедаемой за день.
• Употребление жидкости поможет организму очиститься. В день следует выпивать 1.5-2 л. чистой питьевой воды.
• Овощные салаты - основа диеты. Чем чаще их употреблять и чем разнообразнее они по составу, тем больше пользы для организма.
• Питание должно быть сбалансированным.

Польза диеты

• Щелочные продукты питания, списки которых приведены выше, способствуют нормализации рН отдельных органов и организма в целом.
• Данная программа влияет на общий тонус организма, способствует высвобождению энергии.
• В процессе применения диеты меняется цвет лица, кожа становится более упругой, укрепляются волосы и ногтевая пластина.
• Благодаря щелочному питанию, многие функции организма восстанавливаются, растворяются камни в почках, налаживается работа желчного пузыря.
• При переходе на такую программу уходит лишний вес, нормализуются обменные процессы.
• Кислотно-щелочной баланс влияет на многие химические реакции, протекающие в организме.

Кислотно-щелочная диета предусматривает употребление щелочных и кислотных продуктов в соотношении 50% / 50%, чтобы организм привык к новому рациону.

Недостатки диеты

• Данное питание требует на первых порах жесткого контроля: исключение кислоты из рациона питания чревато проблемами со здоровьем, поэтому не следует увлекаться самыми щелочными продуктами.
• Для людей, страдающих желудочно-кишечными заболеваниями резкий переход на такую диету крайне опасен. Следует постепенно заменять кислотные продукты сначала нейтральными, потом щелочными.
• Щелочные продукты богаты клетчаткой и углеводами, но белка и жира в них мало. Поэтому при привыкании к подобной программе возникает утомление, слабость, сонливость.
• Для того чтобы поддерживать уровень кальция, следует в процессе диеты употреблять витаминно-минеральные комплексы.

Противопоказания

• заболевания желудочно-кишечного тракта;
• сердечно-сосудистые заболевания;
• низкая кислотность;
• почечная недостаточность.

Три фазы похудения

Как правило, данная программа рассчитана на 3 недели.

• Первая фаза - самая сложная и болезненная, когда организм привыкает к новой системе питания. В этот период следует постепенно изменять рацион, вводить щелочные продукты, заменять самую любимую и привычную кислотную пищу нейтральной. В то же время изменяются и активизируются обменные процессы, происходит очищение. Возможна апатия, усталость. Вес уходит довольно активно.
• Вторая фаза - восстановление и выравнивание кислотно-щелочного баланса. Замедление процесса похудания. Тонус повышается, настроение улучшается.
• Завершение программы . Результат более заметен. Вес стабилизируется. Улучшается цвет лица, укрепляется кожа, волосы.

Профессор Неумывакин, специалист в данной области, рекомендует привыкать к щелочному питанию постепенно. Это позволит безболезненно перейти от привычной пищи к щелочной.

Меню на каждый день

Если вам подходит режим щелочной диеты, меню можно составить сразу на целую неделю. Следует соблюдать следующее правило: в каждый прием пищи включать 2 щелочных продукта и прибавлять к ним 1 нейтральный или кислотный. Примерное меню на неделю выглядит следующим образом:

Кислотно-щелочной баланс организма человека очень важен для здоровья. Только при оптимальном уровне pH (в диапазоне 7,3-7,5) мы защищены от патологических процессов и инфекций. Работа всех систем и органов напрямую зависит от этого показателя, его колебания очень вредны. Поддержать нужное состояние поможет питьевой режим, физическая активность и щелочное питание - о продуктах в меню предлагается подробная информация. Помните, что составлять рацион нужно осознанно для того, чтобы со временем наблюдать благоприятные изменения тела и не навредить организму. В приоритете должно быть рациональное питание, которое стоит компоновать, следуя рекомендациям специалистов. Только соблюдая тщательное соотношение компонентов можно добиться отличных результатов.

Причины нарушения

Правильный баланс может сдвигаться в сторону закисления (ацидоз) или чрезмерного защелачивания (алкалоз). Наиболее распространен первый вариант, при котором кровь человека обретает повышенную кислотность. Это негативно сказывается на биохимических процессах, работе иммунной системы, функционировании всех органов.

Изменение кислотного показателя крови происходит из-за таких факторов:

• Неправильное питание - преобладание в рационе изделий из муки и животного белка, отсутствие должного количества клетчатки, ферментов, витаминов. Щелочные продукты для организма очень важны, но в условиях повышенного ритма жизни, обусловившего переход на фастфуд и полуфабрикаты, полезная еда вымещается «быстрой». Это способствует накоплению токсинов, увеличению свободных радикалов и снижению защитных функций, которые противостоят их воздействию.
• Недостаточное потребление воды - в таком случае нарушается обмен веществ, замедляется вывод вредных элементов из тканей.
• Значительная лекарственная нагрузка - избыток фармакологических препаратов (особенно, если их прием не обоснован) приводит к стремительному накоплению токсичных составляющих в органах и тканях, что ослабляет тело и приводит к снижению pH.
• Малоподвижный образ жизни, стрессы - такие факторы также негативно сказываются на кислотном балансе, так как замедляют метаболизм и способствуют возникновению нарушений в биохимических процессах.

Восстановить благоприятное для здоровья состояние - задача вполне выполнимая, но требующая системного подхода. Важно разобраться, что относится к щелочным продуктам питания, и что - к кислым. Также следует выделить время для регулярных тренировок, внимательно отнестись к организации питьевого режима. Также свести к минимуму ситуации, вызывающие стрессы.

Совет диетолога клиники

Чтобы быстро получить хороший результат и не навредить себе, рекомендуется обратиться к профессионалам клиники похудения Елены Морозовой. Составление меню и плана тренировок должно осуществляться индивидуально - с учетом возраста и особенностей организма. Наблюдение специалиста за изменениями и реакцией тела на обновленное меню поможет добиться наилучших результатов в кратчайший срок. Разумный подход будет вознагражден улучшением самочувствия, приливом энергии, повышением выносливости, ускорением метаболизма.

Признаки избытка кислоты (ацидоза)

Рекомендуется задуматься о том, какие продукты вашего рациона относятся к щелочным и грамотно скорректировать их долю в рационе, если отмечаются состояния, свидетельствующие о закислении. В число таких признаков входят:

• трудности в работе ЖКТ;
• сухость, шелушение кожи, склонность к формированию ранних морщин;м
• закупорка пор, воспаления, прыщи;
• ломкость ногтей, тусклость и выпадение волос;
• мало энергии - усталость наступает быстро, поход в магазин или посещение спортзала требует значительных волевых усилий;
• болезненные ощущения в мышцах и суставах;
• уязвимость для вирусных респираторных инфекций;
• частые мигрени, головокружение от незначительных физических нагрузок;
• новообразования;
• проблемы в работе сердечно-сосудистой системы.

Также получить информацию о КЩБ тела можно с помощью лакмусовой бумаги по моче или слюне. Если после контакта с жидкостью лакмус стал зеленым, то ваше здоровье в норме. Желтый свидетельствует о том, что существует высокий риск развития патологий и восприимчивость к инфекционным заболеваниям. Если индикатор оранжевый или красный, это означает необходимость срочных и радикальных перемен и пристальному вниманию к себе. Такие оттенки свидетельствуют о выраженной кислотности слюны.

Вред и риски

Наиболее предпочтительным способом похудения диетологи считают сбалансированный рацион и умеренные физические нагрузки. Комплекс подобных действий лучшим образом воздействует на организм, помогая сбросить вес, нежели однобоко составленное питание.

Так, прежде чем отправляться в супермаркет со списком продуктов с щелочной средой и приступать готовить пищу по новым принципам, следует проконсультироваться с врачом.Существуют определенные противопоказания, которые стоит выявить в каждом конкретном случае. Ощелачивающую диету нужно практиковать с осторожностью тем, кто страдает от таких заболеваний:

• печеночная недостаточность;
• патологии сердечно-сосудистой системы;
• проблемы ЖКТ.

Это не говоря уже о том, что увлечение меню с ярко выраженным преобладанием компонентов одного типа не повлечет за собой положительных изменений в организме.

В желудке при правильной работе, как правило, наблюдается только кислая среда. Если сместить уровень кислотности в любую сторону - можно легко заработать нарушение пищеварения.
При наличии патологически высокой кислотности, отлично справляется с проблемой доктор-гастроэнтеролог. Какого-либо вмешательства и употребления особых блюд в данном случае не требуется.
Рекомендуется следовать показаниям врача, а также обратиться за помощью к компетентным диетологам, чтобы скорректировать долю щелочных продуктов питания в списке привычных покупок.

Перечень компонентов с самым высоким показателем pH

Не всегда существует прямая связь между кислотным балансом блюда и его воздействием на организм. К примеру, значительное ощелачивание происходит при потреблении лимона. А богатый минералами и витаминами чернослив вызывает кислотообразующий эффект. Белковая и мучная пища способствует образованию кислоты, которая необходима, чтобы переработать еду. Противоположная реакция происходит при потреблении сырых овощей, фруктов, корнеплодов, зелени, некоторых молочных изделий и растительных масел.

Если не удается выявить закономерность - не беда, ознакомьтесь со списком щелочных продуктов питания в виде удобной таблицы, чтобы не допустить ошибку при составлении меню:

Все овощи, представленные в таблице, являются щелочными, но после термической обработки они приводят к слабому закислению организма. То же происходит с фруктами после добавления сахара.

Комментарий диетолога клиники

Оптимальное соотношение кислых веществ к щелочным - 1:3. Полностью отказываться от пищи, которая вызывает кислотообразующий эффект, - не следует. Важно сохранять баланс, ведь избыточная щелочь также способна навредить.

Для тех, кто решил основательно изменить рацион, увеличив количество щелочных продуктов питания и напитков, предлагается удобная таблица со списком в процентном содержании ощелачивающих и окисляющих продуктов, создающих соответствующую среду в организме.

Представленная информация вовсе не должна стать причиной отказа от белка, так как этот нутриент необходим для всех обменных процессов, выносливости, роста мышц. Главный здоровый принцип - это правильное соотношение. Вместе с говядиной или курятиной необходимо есть зелень и свежие овощи. А гарнир из риса или макарон не должен превышать одну треть от общего количества пищи. Картофель (запеченный с кожурой или сваренный в мундире) - более предпочтительный для установления оптимального баланса. Тем не менее данным компонентом злоупотреблять не стоит.

Узнайте подробнее о наших программах снижения веса:

Рецепты из самых щелочных продуктов

Чтобы приготовить полезные блюда, способные к ощелачиванию, подбирайте соответствующие ингредиенты. Предлагаем несколько идей:

Супы

• Окрошка с сельдереем - нарезать огурцы и редис (по 200 г), корневой сельдерей (60 г) измельчить в блендере с миндальным молоком (300 г) и лимонным соком (20 мл). Смешать все компоненты, добавить зелень укропа и соль.
• Свекольник с томатами - 300 г помидоров и 150 г свеклы измельчить вместе с ломтиками сладкого перца (150 г). Дополнить мякотью лимона, растительным маслом, 100 мл воды.

Салаты

• Свеклу (100 г), авокадо и корневой сельдерей (по 200 г) натирают на крупной терке, добавляют красный лук (40 г), листья петрушки. Заправляют смесью из оливкового масла и лимоном.
• 200 г помидоров и столько же цветной капусты измельчают, смешивают с нарезанным желтым перцем (50 г), тертой морковью (100 г). Добавить побольше укропа, заправить соком лайма.

Вторые блюда

• Пшеничная каша с фруктами и орехами - пророщенную пшеницу (100 г) смешивают блендером с финиками и бананами (по 80 г каждого компонента). Посыпают грецкими орехами (30 г) и украшают дольками мандарина.
• Гречка с овощами - зеленую крупу (200 г) заливают водой на 10 часов, добавляют мелко нарезанный сельдерей (20 г), сладкий перец (100 г), петрушку (20 г), небольшой зубчик чеснока. Заправить можно столовой ложкой лимонного сока и оливкового масла, посолить по вкусу.
• Овощные котлеты с семенами - предварительно замоченный лен (30 г), пророщенные семена подсолнечника (30 г), 150 г сладкого перца, 50 г моркови и зубчик чеснока измельчить до однородной массы, добавить миндальную муку (30 г), 20 г льняного масла, посолить по вкусу. Сформированные котлеты готовы к употреблению.

Напитки

• Цитрусово-имбирный сок готовят из одного грейпфрута, апельсина и половины лимона. Взбивают блендером с натертой мякотью имбиря (30 г), медом(20 г.) и небольшим количеством воды.
• Фруктово-ягодный смузи - 100 г ананаса и столько же клубники смешивают с бананом и кокосовым молоком (200 г).

Для грамотного составления рациона и для скорых эффективных результатов, обратитесь в клинику Елены Морозовой. Специалисты помогут вам подобрать рациональное меню и программу тренировок, чтобы обретение красивой фигуры стало для вас приятным и полезным делом.

Джанна Кручинина Спасибо за активность.Обилие информации обезскураживаетЗдравствуйте.
Предоплаченные минуты закончились. Стоимость исходящих вызовов на номера других операторов составляет 2.5 руб. за минуту. Вы можете добавить 100 минут за 170 руб. до конца действия пакета в мобильном приложении или набрать команду *602#.
Ваша Yota

Татьяна День добрый! Как связаться с Еленой?


Яблоки - щелочные продуктыjQuery16407023720907681212_1502260845160???





Морковь - кислый продукт???

Владимир Граждане: все дружно щипаем себя за оба уха!!!
Яблоки - щелочные продуктыjQuery16407023720907681212_1502260845159???
Грейпфрут - щелочной продукт?????
Картофель - щелочной продукт????

Гречиха - кислый продукт?????
Креветки - сильно кислый продукт????
Морковь - кислый продукт???

Попросите у кого-нибудь, наконец, лакмусовую бумажку:) :) :)

Валентина Ольга, Вы даете большой перечень продуктов с цифрами. Что означают эти цифры?

Azki не понял. они проверяли кислотность самого продукта, грубо блендером взбивали и мерили кашу эту?

Или мерили в баночки с белого друга, или кровь, и спустя какое время:? где инфу глянуть об этом)?

Ольга таблица пищевых продуктов
печать Электронная почта
Используя таблицу, вы можете оценить влияние обычно потребляемых продуктов на кислотно-щелочной баланс. Пища с отрицательным значением (в милли-эквивалентах на 100 г) , имеют основной эффект, продукты с положительным значением подкисляющего эффекта. Источник: Рассчитано по Ремер и Манц (1995) .

Напитки Колбасные изделия и колбасы орешки
хлеб морепродукты Травы и Уксус
Злаки и мука овощной Жиры и масла
макаронные изделия бобовые культуры сладкий
Молоко, молочные продукты и яйца фрукты

Напитки мек
сок несладкий яблоко, -2,03
Пиво, Pilsener вид -0,04
Пиво, темный -0,23
Пиво, свет 0,20
кола 1,75
Эспрессо, настой -2,30
Фрукты, настой -0,24
Овощные соки (помидор, красная свекла, морковь) -3,60
Грейпфрутовый сок несладкий, -2,60
Зеленый чай, настой -0,45
Кофе, настой, 5 минут -1,40
Какао, МФД. Из обезжиренного молока (3,5%) -0,40
травяной чай -0,24
Газированная вода -0,76
морковный сок -4,80
Апельсиновый сок несладкий, -2,77
Красный сок свеклы -3,90
красное вино -1,82
Бутилированная вода -0,72
Чай, индийский, настой -0,30
томатный сок -2,80
виноградный сок -2,80
Белое вино, сухое -1,73
лимонный сок -2,27
хлеб мек
Grahambrot 7,20
хлеб из грубой ржаной мук`и 3,48
Ржаной хлеб (из муки грубого помола) 3,48
Ржаной хрустящий хлебец 3.30
Roggenmischbrot 2,49
Цельнозерновой хлеб 5,30
белый хлеб 3,75
Пшеничный хлеб (из муки грубого помола) 5,25
Пшеница и ржаной хлеб 3,75
сухарь 4,69
Злаки и мука мек
Амарант (семена) 7.50
Гречиха (цельное зерно) 2,42
корнфлекс 2,63
Записанный (зеленый пишется непросеянной) 7.50
Ячмень (цельное зерно) 5,58
Овсянка (цельное зерно) 8,98
Просо (цельное зерно) 2,46
Кукуруза (цельное зерно) 3,24
Райс очищенные, 3,82
Райс, очищенные, приготовленные 3,07
Райс, неочищенные 12,50
Ржаная мука (типа 650) 3,52
ржаная мука 5,90
Пшеничная мука (тип 405) 4,98
Всего пшеничная мука 8,20
макаронные изделия мек
яичная лапша 6,35
макароны 6,89
спагетти 6,89
spaetzle 6,89
непросеянной муки спагетти 8,50
Молоко, молочные продукты и яйца мек
Масло Сыр (50% жира. Тр.) 13,09
пахта -0,01
камамбер 12.28
Чеддер, пониженное содержание жира 26,40
эдам 18.51
желток 23,48
белок 2,38
Эмменталь (45% жира. Тр.) 21,54
сливочный сыр 0,90
Фруктовый йогурт из цельного молока 1.20
Гауда 18,75
Твердый сыр, в среднем 4 сортов 19,20
яйцо 9,96
Творог, с полным содержанием жира 8,43
кефир 0,34
сгущенное молоко 0,05
Коровье молоко 1,5% 0,39
сыворотка -1,88
Обычный йогурт из цельного молока 0,05
пармезан 24.73
кварк 8,86
Крем, свежий, кислый 0,17
Плавленый сыр, натуральный 23,48
Цельное молоко, пастеризованное и стерилизованные 0.04
Мягкий сыр, полный жира 4,30
Колбасные изделия и колбасы мек
Bierschinken 7,48
Cervelatwurst 8,43
Солонина, консервы 11,21
утка 10.54
Свиная колбаса 7.00
сосиска 6,70
Ланчеон мясо, консервы 10,20
Гусь (чистое мясо) 5,89
курица 8,70
Jagdwurst 7,20
телятина 9.00
Ягненок (тощий) 10,50
Печень (икроножная мышца) 14,99
Печень (говядина) 16,61
Печень (свинья) 15,70
ливерная колбаса 9,09
Говядина, постная 10.44
Стейк, мясо и жир 8,80
салями 8,77
Свинина, нежирное 8,69
мясо индейки 11,13
сардельки 6,03
Дикий кролик 10,15
морепродукты мек
копченого угря 10,35
Форель, приготовленные на пару 9,51
креветка 18,20
палтус 9,44
сельдь 9,18
Kabeljaufillet 7,60
карп 8,72
крабы 8,88
лосось 10,01
Matjeshering 8.00
моллюски 15,30
окуня 9,08
Сардины в масле 13,50
пикша 7,94
подошва 8,47
креветки 7,60
судак 7,33
овощной мек
баклажан -3,89
цветная капуста -4,35
брокколи -4,64
цикорий -3,15
кочанный салат -2,56
соленья -1,45
салат ягненка -6,62
фенхель -9,77
листовая капуста -7,87
огурцы -2,30
Морковь, молодой -5,17
картофель -6,14
чеснок -3,36
кольраби -6,79
Листья салата, в среднем 4 сортов -3,78
Порей (лук-порей) -3,85
Peppers (красный) -7,76
Грибы (лисички) -7,44
редис -4,50
брюссельская капуста -4,59
Руккола -7,50
кислая капуста -4,71
сельдерей -5,99
соевые бобы -9,07
Соевое -0,63
спаржа -2,35
шпинат -12,08
тофу -0,33
помидоры -4,17
цуккини -3,88
лук -1,74
бобовые культуры мек
Фасоль, зеленый -3,87
горох 1,69
Чечевица, зеленый и коричневый, сушеные 4,81
фрукты мек
ананас -3,45
яблоки -2,36
абрикосы -5,15
бананы -7,46
груши -2,21
клубника -2,54
сушеный инжир -20,18
грейпфрут -3,07
киви -5,51
вишня -3,71
манго -3,40
апельсины -3,17
персики -2,77
изюм -11,94
смородина -6,14
арбузы -2,84
виноград -3,38
лимоны -3,05
орешки мек
Арахис, неочищенные 6,68
фундук -1,96
миндаль 0,76
фисташки 0,26
грецкие орехи 6,17
Травы и Уксус мек
яблочный уксус -2,17
базилик -6,95
петрушка -15,50
зеленый лук -6,51
Винный уксус, бальзамический уксус -1,26
Жиры и масла мек
сливочное масло 0,49
маргарин -0,15
оливковое масло 0,02
масло подсолнечное -0,02
сладкий мек
горький шоколад -11,45
Лед, фруктовый лед, смешанный -0,67
Лед, лед молоко, ваниль 2,26
мед -0,39
джем -0,93
молочный шоколад -1,30
Nussnugatcreme -1,94
Коричневый сахарный тростник -2,08
бисквит 3,43
Сахар, белый -0,06

Карина Где находиться школа правильного питания?

Каринм А где находиться школа правильного питания?

Елена Мне 61 год и я очень рада, что хоть в таком возрасте начала обучаться науке питания правильного.Уже 1,5 года хожу в клуб здорового образа жизни и для членов клуба читают лекции по правильному питанию, проводятся семинары, на которых мы слушаем выступления врачей и своих и зарубежных и получаем знания из первых уст.И вот, когда я включаю иногда телевизор и слушаю и смотрю разные передачи, где затрагиваются вопросы правильного питания, и толстые тетки диетологи учат с экрана, как правильно питаться, мне становится очень стыдно за них. Себе ладу дать не могут, а пытаются учить других на всю страну. А какие рецепты по приготовлению еды предлагаются в таких передачах, так вообще дурно становится, да еще и для детей это советуют готовить.Я теперь получаю новую профессию- тренер по питанию, учусь во всем разбираться, что покупать и что готовить для своей семьи и чтобы это было без вреда или с минимальным вредом для организма.Сейчас продукты питания оставляют желать лучшего,никуда не денешься, но мы предлагаем свою продукцию людям, которая может заменить часть их еды, и на фоне этого что-то вредное будет оказывать менее токсическое действие на организм.Мне 61 год, но я не выгляжу на свой возраст и мой биологический возраст всего 46 лет,Бегаю как лошадь.В свой клуб бегу бегом, стараюсь выбирать путь посложнее.Так мне хочется.Веду активный образ жизни,делаю зарядку по утрам,участвую во всех мероприятиях клуба.А в прошлом году заняла на марафоне стройности первое место и получила свои деньги обратно (это было платно) по результатам похудения. Похудела на 11кг и теперь нахожусь в контроле веса все время.А сейчас мы как раз на школах изучаем тему"Кислотно-щелочной баланс организма".Наука о питании очень интересна и это наука цифр как в математике.Учимся делать разные расчеты индивидуально каждому клиенту по питанию, исходя из его потребностей организма и по его показаниям на приборе, на котором делаем диагностику сначала.Вот таким образом мы меняем жизни людей и делаем их счастливыми и здоровыми.У них начинают блестеть глаза от энергии.И они не взбадриваются чашкой кофе по утрам и течении дня или чая с печеньками, как приятно смотреть на занятиях на красивых молодых и не очень молодых людей, зато здоровых и энергичных, готовых на подвиги. Такой кайф получаешь просто глядя на них и радуешься, что тоже принадлежишь к их сообществу и получаешь такие знания, которые ни в одном учебном заведении тебе не дадут.И чем больше учусь, тем интереснее жизнь становится. Присоединяйтесь, могу свои координаты оставить, если кого заинтересует.Благо интернет теперь есть и скайп.А врачи - люди такие же как и мы и тоже имеют такие же болезни, хотя и лечат от них других людей, а сами толстые и больные. что же это за врачи?Только лекарства и знают как назначать, антибиотики там разные, только заболеешь. Я лекарства не принимаю уже давно и к врачам вообще не обращаюсь.Они чуть не загубили по глупости моего сына, так иммунитет хотели ему повысить и он в пять лет чуть не умер.Приезжали в больницу, смотрели и руками разводили, еле мы его с мамой вычухали, а потом еще с последствиями боролись долго.Так что медицина у нас оставляет желать лучшего в Украине, наверное и в России тоже.Никто не занимается профилактикой заболеваний и не учит правильному образу жизни на государственном уровне.Врачам выгодно,чтобы мы все болели и ходили к ним на приемы и покупали лекарства в назначенных ими аптеках, а им за это проценты бы отстегивали.Мне один врач сам рассказывал, что назначают делать аборт женщинам, а там и беременности даже нет, чтобы выкачать деньги.Вот так и живем.

Галина нужен грамотный подход

Еалина насчет еды нужно быть грамотным

Правильное питание - залог крепкого здоровья человека. «Мы это то, что мы едим» - это истинна проверенная веками. Но, как правило, мы стараемся следить за энергетическим составом пищи. Обязательно учитываем калорийность тех, или иных продуктов. Уделяем должное внимание витаминному составу.

Но совсем забываем про кислотно-щелочной баланс нашего организма. А ведь от его соотношения, зависит состояние здоровья человека. И многие болезни спровоцированы нарушением кислотно-щелочного соотношения в крови.

Для нормального функционирования всех органов и систем, необходимо, употреблять в пищу 20-25 % кислых продуктов, и 75-80 % лужных.

Щелочные продукты и их роль

Щелочными являются натуральные продукты растительного происхождения. Они насыщают организм всеми необходимыми ценными веществами и одновременно работают как щетка: очищают и выводят все вредные компоненты. Щелочная среда наиболее гармонична для правильного функционирования всех клеток человека. Это растительная пища, которая легко усваивается, не вызывает затруднений при переработке желудочно-кишечным трактом и не оставляет пагубных токсических веществ.

Вред от избытка кислых продуктов

Кислые продукты - это пища животного происхождения. Она тяжело усваивается организмом, желудочно-кишечному тракту тяжело ее переваривать. Такие продукты оставляют в организме токсины и шлаки. Эти вредные вещества постепенно накапливаются в клетках организма и вызывают множество болезней. Среди них наиболее распространены: остеохондроз, атеросклероз, подагра.

При регулярном употреблении кислых продуктов организм работает в усиленном режиме и быстро истощается. Это приводит к таким неприятным симптомам, как беспричинная слабость, быстрая утомляемость, апатия, бессонница, отсутствие аппетита, головная боль невыясненной этиологии.

Кожа становится сухой, появляется сыпь в виде прыщей. Нарушается работа желудочно-кишечного тракта - появляется вздутие, отрыжка. Недостаток кальция в излишне закисленном организме вызывает мышечные и суставные боли, снижается общий иммунитет.

Что происходит в организме при излишнем закислении?

Когда кислотно-щелочной баланс в организме не нарушен, то угольная, мочевая и молочная кислоты, которые выделяются из кислых продуктов в следствии метаболизма, нейтрализуются лужной средой. Но если нарушен дисбаланс в сторону кислотности, то организм задействует дополнительные ресурсы для нейтрализации кислоты.

Для борьбы с кислотностью в качестве «тяжелой артиллерии» используется натрий. Постепенно его запасы в организме исчерпываются, тогда в ход идут запасы кальция. Кальций изымается организмом из костной системы и из зубов.

В результате недостаток кальция приводит к хрупкости и ломкости костей. Зубы также теряют свою прочность. Такой сбой в организме, приводит к такому заболеванию, как остеопороз. Организм остро нуждается в дополнительном кальции. А из продуктов питания, с возрастом, кальций тяжело усваивается и получается замкнутый круг.

При таком состоянии человеческого организма происходят необратимые процессы дегенерации организма на клеточном уровне. Организм попросту изнашивается и ускоряются процессы старения.

Как предотвратить процесс закисления организма

Чтобы поддерживать на должном уровне кислотно-щелочной баланс необходимо отрегулировать питание, сделать его максимально сбалансированным и полезным для организма. Щелочным воздействием на организм обладает кальций, калий, натрий, медь, магний и железо. Кислую реакцию в организме вызывают молочная, мочевая и угольная кислоты, а также углекислый газ, фосфор, йод, хлор, сера.

Чтобы соблюдать в норме соотношение кислотных и щелочных веществ необходимо на протяжении дня употреблять 2 части кислых продуктов и 6 частей щелочных. Нижеприведенный список поможет в этом.

Список щелочных продуктов питания

Из фруктов наиболее ощелачиваемым эффектом обладают:

1. абрикосы, курага;
2. инжир;
3. персики;
4. сливы, чернослив.

В меньшей степени щелочные свойства присутствуют в таких фруктах:

1. яблоки;
2. бананы;
3. ананасы;
4. авокадо.

Из ягод наиболее щелочными являются:

1. смородина;
2. арбуз;
3. клубника;
4. малина.

Менее щелочными свойствами обладают такие ягоды:

1. вишня;
2. черешня.

Из овощей ярко выраженный щелочной эффект имеют:



Менее выражен щелочной эффект в таких овощах:

1. картофель;
2. артишок.

Среди других групп продуктов щелочным эффектом обладают:

• дыни;
• овсянка;
• имбирь;
• петрушка;
• молочные и кисломолочные продукты;
• спаржа;
• морская капуста.

Список кислых продуктов питания

К продуктам наиболее закисляющим организм относятся:

1. Кофе, чай, все сладкие газированные напитки, пиво;
2. Жаренные, острые, пряные блюда;
3. Сладкие сдобные изделия;
4. Джемы, варенья;
5. Мясо и субпродукты;
6. Орехи (особенно арахис);
7. Яйца;
8. Макаронные изделия;
9. Кальмары, мидии;
10. Бобовые.

Таблица закисляющих и ощелачивающих продуктов

Продукты щелочные (+)	Продукты кислые (-)
Абрикосы +++	Арахис -
Курага ++++	Крахмал -
Персики +++	Кукурузная крупа -
Смородина +++	Ячневая крупа -
Арбуз +++	Мука -
Дыня +++	Баранина -
Смородина +++	Ветчина -
Бананы ++	Бекон -
Яблоки ++	Телятина -
Инжир ++++	Курятина -
Виноград ++	Сыр -
Чернослив +++		Рыба -
Апельсин +++		Печень -
Финики ++		Раки -
Вишни ++		Дичь -
Морковь ++++		Мидии -
Помидоры ++++		Креветки -
Свекла ++++		Яйца -
Огурцы +++		Сливки -
Картофель +++		Бобы -
Перец +++		Масло сливочное -
Редис +++		Устрицы -
Овсяная крупа +++		Хлеб -
Молоко +++		Сдоба -
Сыворотка +++		Желе -
Зеленый горошек ++		Варенье -
Спаржа ++		Джем -
Изюм ++		Мамалыга -
Клюква +		Макароны -

Чтобы поддерживать в норме кислотно-щелочной баланс необходимо придерживаться таких рекомендаций специалистов.

В 1932 году Отто Варбург, биохимик из Германии, доказал: закисление организма человека приводит к развитию онкологических заболеваний! Клетки рака живут только в к ]]>

О кислотно-щелочном балансе




Сторонники альтернативной медицины считают, что потребность в ощелачивающей пище заложена природой. Так, кровь имеет больше щелочную природу, поскольку ее рН 7,35–7,45. Поэтому еда с кислотной средой нарушает гармонию организма, баланс, вследствие чего возникают болезни. И тогда нужна щелочная диета.

Согласно этой теории, кислые среды в кишечнике провоцируют процессы гниения, в органе размножаются болезнетворные микробы, образуются шлаки. Щелочная пища нейтрализует кислоты, способствует очистке организма, выведению токсинов, препятствует их повторному образованию.

Как проверить баланс?




В аптеке продают лакмусовую бумагу - такую, как использовали на уроках химии. Это инструмент, которым измеряют параметры среды. Исследуют две биологические жидкости – мочу и слюну. Мочу проверяют после второго поход в туалет. Первая утренняя моча, которую сдают на анализ, всегда кислая, поскольку за ночь из организма через почки выводится лишняя кислота. Замеры проводят многократно, и по их результатам выводят среднее арифметическое значение.

Результаты:

• рН до 7 – окисление;
• рН выше 7,5 - ощелачивание.

Щелочь или кислота?




Такого выбора нет - организму нужна всякая пища, но питание должно быть сбалансированным. Окисляющие и защелачивающие продукты присутствуют в рационе одинаково - 50/50, в некоторых источниках указывают другие пропорции - 35/65 соответственно. Но диета больных предусматривает другое соотношение - 20/80 в пользу ощелачивающей еды.

Внимание, мясо и другую пищу, которая окисляет организм, из питания даже на диете исключать нельзя, поскольку с ней в организм поступают незаменимые аминокислоты.

Сочетание блюд




По мнению диетологов, которые являются сторонниками данной теории питания, продукты в меню должны сочетаться так:

1. Мясо, рыбу едят с овощами, а не с зерновыми.
2. Соусы из ягод, ягодные гарниры подают к мясу.
3. Кофе и спиртное запивают водой.
4. Закуска из свежих овощей снижает кислотные свойства алкоголя.

Правильно питаясь, человек не только восстанавливает природный кислотно-щелочной баланс, оздоровляет организм, но и худеет.

Список кислой и щелочной еды

Считается, что продукт с окисляющим действием определяется на вкус. Но это ошибочное мнение. Часто кислые фрукты и блюда - например, лимон, ощелачивают среду.

Таблица содержит перечень основных продуктов питания из ежедневного рациона. Цифры в графе справа (1–4) указывают, насколько выражены закисляющие/ощелачивающие свойства.

Закисляющие продукты

Фрукты
Фрукты, сваренные с сахаром	1–3
Бананы зеленые	2
Сливы - компот, маринованные	2
Виноградный сок подслащенный	3
Сок апельсиновый с сахаром	3
Сок лимонный с сахаром	3
Овощи, зелень, бобовые
Бобы сушеные	1
Горох сухой	2
Бобы запеченные	3
Зерновые
Коричневый рис	1
Полба	1
Хлеб из проросшей пшеницы	1
Хлеб черный	1
Ячмень	1
Гречиха	2
Крахмал	2
Кукуруза	2
Мамалыга, кукурузные хлопья	2
Мука белая	2
Рис белый	2
Рожь	2
Хлеб белый	2
Ячневая крупа	2
Молочная группа
Сыр мягкий	1
Сливки, сливочное масло	2
Сыр твердый	2
Орехи, растительные масла
Кукурузное масло	1
Семена и масло подсолнечника	1
Семена тыквы, тыквенное масло	1
Земляные орехи	2
Кешью	2
Пекан	2
Арахис	3
Грецкие орехи	3
Яйца
Яйцо (целое)	3
Яичный белок	4
Мясо
Дичь	1–4
Баранина тушеная	1
Бекон жирный	1
Говядина	1
Баранина вареная	2
Бекон тощий	2
Ветчина постная свежая	2
Индейка	2
Курица	2
Свинина нежирная	2
Печень говяжья	3
Цыплята	3
Рыба, морепродукты
Рыба	2–3
Мидии	3
Палтус	3
Раки	4
Устрицы	4
Кондитерские изделия, сахар и заменители
Обработанный мед	1
Патока	1
Белый, коричневый сахар	2
Какао	3
Сахарозаменители	3
Шоколад	3
Напитки
Чай черный	1
Кофе	2
Алкоголь (крепкий и слабый), пиво	4
Сладкие газированные воды	4

Ощелачивающие продукты

Фрукты, соки
Ягоды	2–4
Клюква	1
Бананы спелые	2
Виноград	2
Виноградный сок натуральный	2
Вишни	2
Изюм	2
Финики	2
Яблоки свежие, сушеные	2
Абрикосы свежие	3
Апельсины	3
Арбузы	3
Авокадо	3
Дыни	3
Персики	3
Сливы сушеные	3
Смородина	3
Сок лимонный без сахара	3
Сок апельсиновый без сахара	3
Фрукты (почти все)	3
Чернослив	3
Черешня	3
Абрикосы сушеные	4
Грейпфрут	4
Инжир сушеный	4
Лайм	4
Лимоны	4
Манго	4
Папайя	4
Овощи, зелень, бобовые
Зеленый горошек	2
Лук	2
Бобы свежие	3
Брокколи	3
Картофель с кожурой	3
Овощные соки	3
Одуванчик (зелень)	3
Пастернак	3
Перцы	3
Петрушка	3
Редис	3
Спаржа	3
Цветная капуста	3
Шпинат сырой	3
Латук	4
Морковь	4
Огурцы сырые	4
Помидоры сырые	4
Сельдерей	4
Свекла сырая	4
Зерновые
Амарант	1
Дикий рис	1
Киноа	1
Просо	1
Овсяная крупа	3
Молочная группа
Кефир, простокваша	1
Козий сыр	1
Козье молоко	1
Молоко цельное	1
Соевый сыр, молоко	2
Сыворотка	3
Творог	3
Орехи, растительные масла
Льняное масло, семя	2
Миндаль	2
Оливковое масло	2
Рапсовое масло	2
Мясо
Сало свиное	1
Сахар, мед
Свежий мед	1
Сахар-сырец	1
Напитки
Зеленый чай	2
Имбирный чай	2
Лимонная вода	3
Травяные чаи	3

Щелочная диета

Сторонники альтернативной медицины считают: диета помогает избавиться от недугов и некоторых состояний организма, возникших по той причине, что нарушен баланс кислот и щелочей:

• синдром хронической усталости и сниженный тонус;
• насморки, заложенность носа;
• частые респираторные инфекции, простуды;
• кистозные образования на яичниках, в молочной железе;
• регулярные головные боли;
• избыточная масса тела.

Диета с высоким содержанием щелочей снижает риск образования камней в почках, ожирения из-за возрастного нарушения обмена веществ, остеопороза (хрупкости костей). Поскольку в рационе человека появляется много пищевых волокон (основные ощелачивающие продукты питания - овощи), то нормализуется кровяное давление, происходит механическая очистка кишечника, улучшается состав крови, налаживается гормональный фон.

Принципы диетического питания

Постепенно в рационе до 20% сокращают долю продуктов питания с окислительным действием (таблица выше приводит перечень такой пищи), чтобы восстановить кислотно-щелочной баланс.

Овощи употребляют отварными, выжимают сок. Фрукты едят сырыми, готовят фреши, муссы, желе.

Рыбу (отварную или запеченную, нежирные сорта) едят не чаще 3 раз в неделю. Из мяса предпочтение отдают телятине, птице. Разрешается иногда употреблять мед, патоку, тростниковый сахар, кленовый сироп. Диета допускает перекусы, которые состоят из соков, сухофруктов. Основные жиры в рационе - подсолнечное, арахисовое, оливковое масло.

Диета не позволяет пить кофе, черный чай. Чтобы поддержать водный баланс, употребляют воду, настои трав, соки. Запивают основной прием пищи травяными чаями.

Пищу пережевывают тщательно, совершая по 30–50 жевательных движений.

Меню на день

• Завтрак: свежие овощи красного и зеленого цвета, стакан соевого молока или натуральный йогурт без сахара, персик или яблоко.
• Обед: куриное мясо (отварное) - 150 г, овощной гарнир, травяной чай.
• Ужин: рыба запеченная - 150 г, овощной салат, натуральный йогурт.

Тема исследована недостаточно глубоко. Поэтому перед изменением рациона рекомендуется проконсультироваться с врачом, особенно при хронических заболеваниях, когда назначена другая диета или ухудшилось самочувствие. Нарушенный кислотно-щелочной баланс может привести к негативным последствиям.

Вам также может быть интересно